各設(shè)區(qū)市動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，商洛市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，楊陵區(qū)動物防疫站、韓城市動物衛(wèi)生監(jiān)督所：
為貫徹落實(shí)《陜西省畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作方案（陜農(nóng)辦發(fā)〔2024〕49號）》《全省屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)2024年工作推進(jìn)方案（陜農(nóng)便函〔2024〕550號）》《陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于做好生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員考核工作的通知（陜農(nóng)辦發(fā)〔2024〕73號）》等精神，2024年上半年，我站先后印發(fā)《關(guān)于開展生豬屠宰GMP工作調(diào)研的通知（陜動管發(fā)〔2024〕2號）》《關(guān)于對部級省級生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)生豬屠宰GMP工作進(jìn)行調(diào)研督導(dǎo)的通知（陜動管發(fā)〔2024〕13號）》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰及生豬屠宰GMP技術(shù)指導(dǎo)工作的通知（陜動管發(fā)〔2024〕33號）》，制定了《陜西省2024年度生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員考核工作實(shí)施方案（陜動管函〔2024〕27號）》，并對19家部級省級及有關(guān)屠宰企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研指導(dǎo)，現(xiàn)場反饋了問題和建議。
近期，我省也出現(xiàn)大范圍持續(xù)性連陰雨天氣，局部地區(qū)出現(xiàn)強(qiáng)降雨，為切實(shí)加強(qiáng)我省動物屠宰行業(yè)技術(shù)指導(dǎo)工作，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下。
一、強(qiáng)化屠宰檢疫及清洗消毒
各地官方獸醫(yī)要監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴(yán)把入場查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)查動物檢疫合格證明，嚴(yán)禁疑似患病動物入廠。受理檢疫申報后，規(guī)范開展屠宰檢疫，認(rèn)真履行宰前檢查和同步檢疫職責(zé)。發(fā)生異常情況，要限制畜禽產(chǎn)品流通，防止染疫或疑似染疫的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。要強(qiáng)化清洗消毒，指導(dǎo)屠宰加工、無害化處理等關(guān)鍵點(diǎn)開展清洗消毒，保持場所衛(wèi)生。根據(jù)疫病發(fā)生風(fēng)險確定消毒范圍和對象，增加消毒頻次，及時清除積水和淤泥。
二、強(qiáng)化獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)
《生豬屠宰管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員。獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員是生豬屠宰肉品品檢驗(yàn)制度的具體實(shí)施者，其能力高低直接關(guān)系生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。各地要健全獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員隊(duì)伍體系，全面提升獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)能力，推動生豬屠宰企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，有效落實(shí)生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。到2024年底，參加考核的生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員比例不低于50%，2025年底前實(shí)現(xiàn)應(yīng)考人員考核全覆蓋，確保生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）按要求配備經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員。
三、加快企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施提升改造
各地要指導(dǎo)屠宰企業(yè)以推進(jìn)實(shí)施《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）為抓手，加快開展實(shí)施《規(guī)范》情況自查和整改工作，指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化屠宰廠（場）環(huán)境和布局，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰、清洗消毒、無害化處理等設(shè)施設(shè)備及屠宰技術(shù)人員、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；要指導(dǎo)企業(yè)完善待宰間、隔離間、屠宰間、檢驗(yàn)室等基本功能區(qū)，更換、改造或升級現(xiàn)行《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中規(guī)定的淘汰類生產(chǎn)工藝和裝備；要指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)生物安全控制管理措施，強(qiáng)化從生豬入廠（場）到產(chǎn)品出廠（場）的全鏈條操作管理，全面提升生豬屠宰設(shè)施裝備水平和生產(chǎn)質(zhì)量管理能力，確保在規(guī)定時間達(dá)到《規(guī)范》要求，不斷提升生豬屠宰設(shè)施裝備水平和管理能力。
四、加快企業(yè)制度體系規(guī)范建設(shè)
各地要指導(dǎo)屠宰企業(yè)完善安全生產(chǎn)責(zé)任制、生產(chǎn)規(guī)章制度、風(fēng)險分級管控、隱患排查治理雙重預(yù)防機(jī)制及生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案等，建立健全全過程質(zhì)量安全管理制度；要強(qiáng)化屠宰技術(shù)人員、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員等屠宰從業(yè)人員上崗培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守屠宰工藝流程和設(shè)施設(shè)備操作程序，全面指導(dǎo)落實(shí)進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記、待宰靜養(yǎng)、“瘦肉精”檢測、非洲豬瘟自檢、病死畜禽無害化處理、屠宰信息報送制度等，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
五、加快反饋問題的檢查督導(dǎo)
（一）請市（區(qū)）進(jìn)行檢查督導(dǎo)。2024年上半年，我站抽調(diào)專家成立3個調(diào)研組，先后赴17家生豬屠宰企業(yè)、2家牛羊屠宰企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研督導(dǎo)，配合廳畜牧獸醫(yī)局開展了2次飛行檢查，現(xiàn)場反饋了問題和建議，并以正式文件向相關(guān)市區(qū)動衛(wèi)屠宰機(jī)構(gòu)進(jìn)行了函送，同時抄送廳畜牧獸醫(yī)局和各相關(guān)企業(yè)。
目前，未收到相關(guān)整改情況，為此，請相關(guān)市區(qū)動衛(wèi)屠宰機(jī)構(gòu)近期對反饋了問題和建議，進(jìn)行一次檢查督導(dǎo)，請于2024年8月9日前將反饋問題檢查情況表（附件1，可多頁，均需簽字蓋章）反饋我站，也可再附具體說明。
（二）省站前期調(diào)研指導(dǎo)的企業(yè)分布
1.西安市2家生豬屠宰企業(yè)、1家牛屠宰企業(yè)（飛行檢查）問題反饋已函送西安市動物衛(wèi)生與屠宰管理中心；
2.寶雞市1家生豬屠宰企業(yè)問題反饋已函送寶雞市畜牧獸醫(yī)中心；
3.咸陽市4家生豬屠宰企業(yè)（其中飛行檢查2家）問題反饋已函送咸陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所；
4.渭南市4家生豬屠宰企業(yè)問題反饋已函送渭南市動物衛(wèi)生工作站；
5.榆林市2家生豬屠宰企業(yè)、1家羊屠宰企業(yè)問題反饋已函送榆林市動物衛(wèi)生與屠宰管理站；
6.漢中市2家生豬屠宰企業(yè)問題反饋已函送漢中市動物疫病預(yù)防控制中心；
7.商洛市1家生豬屠宰企業(yè)問題反已函送商洛市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)；
8.楊陵區(qū)1家生豬屠宰企業(yè)問題反饋已函送楊陵區(qū)動物防疫站。
附件：1.反饋問題檢查情況表
2.企業(yè)問題反饋匯總-專送廳畜牧獸醫(yī)局
陜西省動物衛(wèi)生與屠宰管理站
2024年7月22日
（聯(lián)系人及聯(lián)系方式：范真瑋 呂歡歡 吳 嘉，電話：029-89578856，郵箱：sxdwtzz＠126.com，朱偉英，電話：029-87317266）
附件1：
反饋問題檢查情況表
市（區(qū)）動衛(wèi)屠宰機(jī)構(gòu)（簽字蓋章）： 聯(lián)系人： 聯(lián)系電話：
企業(yè)名稱 | 地址 | ||
具體問題（填寫時要與省站反饋問題相一致） | 是否整改 | 補(bǔ)充說明 | |
